Krampus Crêpes Atelier

Descripción de Krampus Crêpes Atelier

El Krampus no es una crepería tradicional. Lo hemos concebido como un restaurante de crepes. Un atelier (taller) de crepes creativas y originales, donde combinamos la base tradicional pura de las galettes bretonas y la innovación de relleno con recetas de aquí y de todo el mundo. Por eso nuestras crepes son únicas en Barcelona.
Además os ofrecemos también originales y deliciosas sopas y cremas (calientes y frías) y una variedad de ensaladas y tapas como entrantes.
Tenemos dos zonas diferenciadas. La sala principal ante de cocina e ideal para grupos de 4 personas. También hay una mesa grande para grupos hasta 10 personas. Y La marquesina, cubierto que da al pasaje San felipe, con amplias puertas de vidrio que en verano queda abierta para poder disfrutar mas de la naturaleza que nos rodea. Es ideal para mesas de dos y tres personas, en un ambiente cálido e íntimo.

Partimos de las galettes bretonas, aquellas crêpes saladas hechas de trigo sarraceno, y cocinadas en unas planchas especiales, los bil.ligs, que permiten desarrollar una técnica para la elaboración de bases de harina finas y ligeras.Y a partir de aquí investigamos los "rellenos" más adecuadas, todos ellos cocinados y elaborados con tiempo, a la maner tradicional.
Y en el relleno es donde dejamos volar la nuestra creatividad, buscando fórmulas y combinaciones de lo más sabrosas y originales, utilizando recursos de cocina de todo el mundo. ¡Por sorpredre tus sentidos! Además de las galettes de la carta tenemos cada día una galettes del día muy sugerente.
Para hacer las galettes o crepes saladas utilizamos harina de Trigo sarraceno, importada directamente de la Bretaña francesa, y que ha sido mucha en un molino tradicional.
El alto contenido en vitaminas del grupo B y alta cantidad de hierro son buenos aliados contra la anemia.
Nos ayuda con el colesterol y enfermedades cardiovasculares dado que tiene buena cantidad de ácido oleico, lineleic, palmítico y linolénico.
El trigo sarraceno es un cereal de origen asiático, que es muy rico en proteína (10% - 13%), fácil de digerir. Cuento muchos aminoácidos, sobre todo Lisina (aminoácido que normalmente no se encuentra en la proteína vegetal) y otros aminoácidos esenciales (arginina, metionina, treonina y valina), también numerosos minerales.
Por eso se dice que es el rey de la proteína para los vegetarianos.

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El Krampus no es una creperia tradicional. L'hem concebut com a un restaurant de crepes . Un atelier (obrador) de crepes creatives i originals, a on combinem la base tradicional pura de les galettes bretones i la innovació de farciment amb receptes d’ aquí i d'arreu del mon. Per això les nostres crepes son úniques a Barcelona.
A mes us oferim també originals i delicioses sopes i cremes (calentes i fredes) i una varietat de amanides i tapes com a entrants.
Tenim dos zones diferenciades. La sala principal davant de cuina i ideal per a grups de 4 persones. Tambe hi ha una taula gran per a grups fins a 10 persones. I La marquesina, cobert que dona al passatge Sant felip, amb amplies portes de vidre que a l’ estiu queda oberta per poder gaudir mes de la natura que ens envolta. Es ideal per a taules de dos i tres persones, en un ambient càlid i intim.

Partim de les galettes bretones, aquelles crêpes salades fetes de blat sarraí, i cuinades en unes planxes especials, els bil.ligs, que permeten desenvolupar una tècnica per a la elaboració de bases de farina fines i lleugeres.I a partir d´aqui investiguem els "farcits" mes adients, tots ells cuinats i elaborats amb temps, a la maner tradicional.
I en el farciment es a on esplaiem la nostra creativitat, buscant formules i combinacions d'allò mes saboroses i originals, utilitzant recursos de cuina d’ arreu del mon. ¡Per sorpredre els teus sentits!
A mes de les galettes de la carta tenim cada dia una galettes del dia molt sugerent.
Per a fer les galettes o crepes salades utilitzem farina de Blat sarraí, importada directament de la Bretanya francesa , i que ha estat molta en un moli tradicional.
L’alt contingut en vitamines del grup B y alta quantitat de ferro son bons aliats contra l’anemia.
Ens ajuda amb el colesterol i malalties cardiovasculars donat que te bona quantitat d’acid oleic, lineleic, palmitic i linolenic.
El blat sarraí és un cereal d´origen asiàtic , que és molt ric en proteïna (10% - 13%), fàcil de digerir. Conte molts aminoàcids, sobretot Lisina (aminoàcid que normalment no es troba en la proteïna vegetal) i altres aminoacids essencials (arginina, metionina, treonina y valina), també nombrosos minerals.
Per això es diu que es el rei de la proteïna per als vegetarians .

Web: http://krampuscrepes.com/