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Ikibana (Paralelo)

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Menú Degustación 2

48€

ENTRANTES
Edamame (judias verdes de soja con sal Maldon)
Ceviche blanco (pescado blanco macerado con lima, cebolla, cilantro y shichimi)
Gyozas (gyozas al vapor rellenas de carne de ternera, cebolla tierna y cilantro con un caldo de dashi y setas shiitake)

URAMAKI SUSHI
Hokkai (maki tempurizado con tartar de salmón, crema de queso y salsa tare)
Copacabana Uramaki (salmón crujiente, mayonesa picante, envuelto en anguila ahumada y salsa tare)
Birimbau Uramaki (langostinos en tempura, mayonesa picante, tobikko, envuelto en salmón soasado y cebolla caramelizada)

PLATOS CALIENTES
Yakimeshi (arroz salteado con pato crujiente, pollo, vegetales, huevo a baja temperatura, kimchi, cebolla tierna salsa teriyaki)
Picanha de ternera (picanha de ternera, tatsoy, plátano frito, setas shimeji y salsa de limón-jengibre)

POSTRES
Pecados de chocolate (bizcocho húmedode chocolate y frambuesa, mousse de chocolate, sablée de cacao y crujiente de frambuesa)
Thai café (cremoso de chocolate con sake, mousse de mascarpone y cardamomo negro, espuma de café con polvo de almendras caramelizadas)


PRECIO POR PERSONA
MÍNIMO 2 PERSONAS


Disponible reservando online todos los días a partir de 2 comensales. Sujeta a disponibilidad.

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