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Ikibana (Born)

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Menú Degustación 3

68€

ENTRANTES
Ceviche blanco (pescado blanco macerado con lima, cebolla, cilantro y sichimi)
Gyozas (gyozas al vapor rellenas de carne de ternera, cebolla tierna y cilantro con un caldo de dashi y setas shiitake)
Ebi tempura (tempura de langostinos con salsa tempura)

URAMAKI SUSHI
Bogavante Uramaki (relleno de bogavante, pepino y mayonesa picante, envuelto en aguacate)
Foie Nigiri (de foie)
Bubaloo Morango (makis de atún tempurizado, tartar de atún, fresa, palmito y jalapeño)

PLATOS CALIENTES
Muqueca de Bahía (muqueca de dorada con salsa de coco, pimientos, cilantro, aceite de chiliy arroz jazmín)
Entrecot de Wagyu (entrecot de Wagyu, puré de yuca y celeri, crujiente de alga wakame y salsade pimienta negra)

POSTRES
Thai café (cremoso de chocolate con sake, mousse de mascarpone y cardamomo negro, espuma de café con polvo de almendras caramelizadas)
Mochi - postre tradicional japonés (bolita de helado de crema con coulant de fresa recubierto de pasta de arroz)


PRECIO POR PERSONA
MÍNIMO 2 PERSONAS


Disponible reservando online todos los días a partir de 2 comensales. Sujeta a disponibilidad.

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